本网讯　为增强食品安全责任意识，有效落实食品安全制度规范，严格加强食品安全管理，饮食服务中心在北苑餐厅举行食品安全知识专项培训，开展食品安全事故模拟处置演练，东校区餐厅部分工作人员参加。

　　相关负责人介绍从业人员在个人卫生规范、工作服与口罩穿戴规范。培训分两部分内容：一是食品安全管理工作对从业人员要求，包括准入条件、晨检与人员日常培训；二是食品安全管理工作对食品留样要求，涵盖留样记录规范填写、留样样品选取标准、留样保存要求与留样处理时间等。

　　模拟处置演练情景中，中心在午餐时段后接到就餐学生电话，两名学生在食堂就餐后疑似食物中毒。中心立即启动食品安全应急处置预案，作出应急响应，现场处置组、抢救组、警戒组、调查组、保障组等人员迅速到位。中心负责人第一时间通知学校后勤管理处及学生工作部（处）、校医院、安全管理处相关负责人。病源现场保护、伙食原材料与工器具封存、事故原因调查、相应善后工作等同步有序进行。经过及时处置，模拟应急事故得到完全控制，相关调查取证结束，现场基本恢复，演练取得预期效果。

　　负责人指出，通过食品安全知识培训与事故应急处置演练，利于提高工作人员食品安全管理意识，提升食品安全事故应急处置能力，做到熟悉处置流程、有效执行处置预案。中心要求各部门加强日常食品安全监管，注重工作细节，及时发现并排除食品安全隐患，降低食品安全风险。