本网讯　11月3日，第十九届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛在南京大学落幕。我校生命与医药学院“争鲜夺秒”团队凭借项目“超前预警肉品腐败粘度荧光探针的机制研究”荣获主体赛特等奖。

本届“挑战杯”竞赛以“青春为中国式现代化挺膺担当”为主题，吸引了全国2700多所高校的40余万件作品、300多万名学生参与。经过省级选拔、全国初评和终审答辩等多轮激烈角逐，最终640件作品入围主体赛，涵盖机械与控制、信息技术、数理、生命科学、能源化工、经济、政治、文化、社会、生态文明建设等十大领域。

“争鲜夺秒”团队由舒伟老师指导，姜青青、李雨蒙、苏佳丽等7位本科生组成。该团队聚焦食品安全核心问题，创新研发肉品新鲜度快速检测技术，针对传统检测方法依赖生物胺等腐败后期毒性物质、存在滞后性的痛点，突破性提出以肉品粘度变化为预警指标，构建“腐败前预警”新范式，实现从被动检测到主动防控的跨越。